חינוך תזונתי לבתי ספר

אוכלים בריא- תוכנית לימודים שנתית

שיעורי חינוך תזונתי מועברים בבתי ספר במדינות רבות ברחבי העולם, מתוך מטרה לסגל לדור העתיד אורח חיים בריא יותר, ובכך להילחם במגפת השמנת היתר, לה השלכות מיידיות ועתידיות חמורות מאוד על הבריאות.

מרכז "דרך החושים" הוא היחיד שמעביר שיעורי חינוך תזונתי בארץ.
השיעורים המועברים במסגרת תוכנית הלימודים "אוכלים בריא" בבתי ספר יסודיים ובחטיבות ביניים נועדו להעניק לתלמידים כלים לסיגול אורח חיים בריא יותר, בדגש על הפן התזונתי, לצד ערכים כמו שיתוף פעולה, קבלת השונה, פתיחות מחשבתית, יצירתיות, חשיבה ביקורתית ועוד, בדרך יוצא דופן וחווייתית.

תוכנית הלימודים "אוכלים בריא" מאושרת על ידי משרד החינוך והמחלקה הפדגוגית של קרן קרב.

במסגרת שיעורי החינוך התזונתי, לומדים הילדים אודות מזונות שונים, תוך שהם מבשלים בעצמם ונחשפים לטעמים חדשים. תכני השיעורים מעודדים ומפתחים הרגלי תזונה בריאים באמצעות למידה על מרכיבי ואבות המזון, אלטרנטיבות בריאות למאכלים אהובים, עידוד טעימת מאכלים ושבירת הסטיגמה הרווחת, בייחוד בקרב ילדים, שבריא = לא טעים, ולהיפך.

בתהליך הבישול עצמו מושג שיפור ביכולת הריכוז, בביטחון העצמי והחברתי וחיזוק היכולות המוטוריות (מוטוריקה גסה, מוטוריקה עדינה, חיזוק חגורת הכתפיים ועוד).

כל ילד מקבל את היחס ותשומת הלב להם הוא ראוי, את החום והאהבה הנדרשים ואת הכבוד וההערכה המגיעים לו.

החיוך על פני הילדים, השמחה והאושר המוקרנים מהם – זה מה שמניע אותנו מפעילות לפעילות. בכל פעם מחדש!

בכל שיעור אנו לומדים על נושא אחר ומכינים מאכל אשר הילדים אוכלים ממנו ואף לוקחים הביתה לטעימה של בני ביתם. כך הילדים גם רוכשים ידע בנושא חגי ישראל, מטעמי עדות, תבשילי עמים ועוד.

משך השיעור 90 דקות (שעתיים אקדמיות רצופות)

תוכנית שיעורי החינוך התזונתי:

המזון מאפשר לילדים גדילה והתפתחות בשלבים הקריטיים בחייהם ובנקודה זו ממש אנו נדרשים כאנשי חינוך (הורים ומורים) להקנות להם את כל המידע הדרוש להם על מנת שידעו  "לטפל" בגופם בצורה הטובה, המושכלת והנכונה ביותר.

אוכל בריא יכול להיתפס כמרתיע במיוחד בקרב ילדים. אין זה משנה כמה תסבירו לילדכם מהם הערכים התזונתיים שיש בקינואה, קטניות או ירקות טריים. לצורך ההתמודדות עם סוגיה זו, בנינו ב"דרך החושים" תכנית ייעודית לילדים שמטרתה להכיר להם, לעיתים לראשונה, שלל חומרי גלם ומאכלים בריאים באמצעות כל החושים. כך, תהפוך הכוסמת לקוסמת והטחינה למאכל של גיבורי על.

הורים רבים פתאום מגלים שהילד רוצה מג'דרה לשבת ומושך אותם למדף של העדשים בסופר.

התוכנית המוצעת, אשר זוכה להצלחה רבה, מעבירה את עקרונות התזונה הבריאה ומקנה לילדים כלים חיוניים אשר ינחו אותם בעת בחירת מרכיבי המזון הטובים עבורם ואשר גופם יצא נשכר מכך.

בפעילויות המוצעות בתוכנית "אוכלים בריא", משולבים תהליכים קוגניטיביים (חשיבה רציונאלית ונבונה), תהליכים חברתיים (שיתוף פעולה ועזרה לזולת) ותהליכים רגשיים (הפקת תוצאות אישיות ושינויים משמעותיים בחיים).

תכנית הלימודים נכתבה בליווי צמוד של תזונאית קלינית.

בקצרה על מהלך השיעור

באווירת תוכניות הבישול והסרטונים האהובים על הילדים, מעניק השיעור אתנחתא של כיף, גיבוש וחוויה עבור התלמידים.

השיעור מועבר באווירה של צחוק ומשחק, תוך שילוב הסברים מקצועיים ומדעיים על המזון, מרכיביו (סיבים תזונתיים, ויטמינים, מינרלים ועוד), יתרונות וחסרונות, מאפייני המזון הבריא והשפעתו, שיטות בישול, שילובים ש"לא הולכים ביחד ("לדוג : פירות לא אוכלים על קיבה מלאה) ועוד.

במהלך השיעור ניתנים הסברים בשילוב הדגמות על התופעות הכימיות והריאקציות המתרחשות במטבח  (לדוג' פעולת ה"נשימה" של השמרים שמודגמת ע"י ניסוי משעשע עם בלון), ונעשה יישום של החומר בפועל, על ידי בישול מאכלים שעשויים כולם מרכיבים בריאים – בהשתתפות מלאה של הילדים.

מקצועיות בתחום הבישול

לצוות המורים של "דרך החושים" ניסיון מוכח ורב שנים בתחום הבישול, חיבה יתרה למטבח, תשוקה בלתי נשלטת לאוכל ואהבה אינסופית לילדים.

מצרכי המזון בהם נעשה שימוש בשיעורים הינם טריים (נרכשים עד יומיים לפני הסדנא), כשרים (קמח מנופה, ירקות עליים מתוצרת "גוש קטיף"), הפרשת חלה (מהכנה של 1.2 ק"ג קמח), ותבלינים לא שגרתיים.

אז… שנתחיל ללמוד?