המתכון: מלבי עם רוטב פירות (טבעוני)
המצרכים למלבי
1 פחית קרם קוקוס
400 מ"ל מים
2-3 כפות סוכר קנים אורגני לפי הטעם
1 שקית סוכר וניל
2-3 טיפות תמצית וניל
3 כפות גדושות מאוד קורנפלור
1/4כוס חלב סויה
מרכיבים לסירופ פירות יער
מבחר פירות יער אהובים קפואים
מיץ מלימון אחד
שתי כפות סירופ אגבה
מעטמים
כפית קורנפלור
אופן ההכנה
1. מוזגים לסיר קטן את המים וחלב הקוקוס. כשהנוזל חם, מוסיפים סוכר ותמצית וניל ומערבבים.
2. מערבבים היטב בכוס את חלב הסויה עם הקורנפלור, עד שהקורנפלור מתמוסס.
3.יוצקים רבע כוס מחלב הקוקוס הרותח לכוס עם תערובת הקורנפלור להשוואת טמפרטורה ויוצקים את תערובת הקורנפלור חזרה לסיר, תוך כדי טריפה.
4. מוזגים מיד לצלוחיות קטנות או לגביעים. מצננים ומכניסים לכמה שעות למקרר (רצוי ללילה).
5. בסיר אחר מחממים את פירות היער עם מעט מים.
6. לאחר כמה דקות מוסיפים את מיץ הלימון ואת סירופה אגבה ומערבבים.
7. מוסיפים כפית קורנפלור, מערבבים טוב.
8. לאחר שמתקבל נוזל אחיד מקררים את הסירופ.
9. לפני ההגשה מקשטים את המלבי עם סירופ פירות.
