המתכון: פיצה מבצק כרובית טבעונית
המצרכים לבצק:
קילו כרובית טרייה
כפית מלח הימאלייה
75 גרם קמח עדשים כתומות
קורט פלפל
כפית שמן זית
20 גרם קמח תפוחי אדמה
המצרכים לרוטב:
4 עגבניות טריות
כפית מלח הימאלייה
2 כפות גדושות של רסק עגבניות
קורט פלפל
קורט סוכר
2 בצל לבן יבש
5 כפות שמן זית
1 כף פפריקה מתוקה
חופן בזיליקום ואורגנו טריים
2 כוסות מים
מעל לרוטב:
גבינה צהובה טבעונית
אופן ההכנה:
1. טוחנים את פרחי הכרובית בבלנדר חזק עד לקבלת מחית חלקה.
2. סוחטים מנוזלים את מחית הכרובית בשקית בד (490 גרם אחרי סחיטה)
3. מעבירים את מחית הכרובית לקערה ומוסיפים את שאר המרכיבים חוץ מהשמן.
4. מערבבים היטב את כל המרכיבים עד לקבלת גוש בצק אחד.
5. משטחים את הבצק בתבנית על נייר אפייה ומורחים מעל הבצק את שמן הזית.
6. מכניסים לאפייה בחום של 200 מעלות למשך רבע שעה.
7. מחממים שמן זית במחבת.
8. קוצצים את הבצל ומטגנים אותו קלות בשמן.
9. מגרדים את העגבניות הטריות ומוסיפים למחבת עם הבצל המטוגן.
10. מוסיפים את שאר מרכיבי הרוטב ומביאים להרתחה.
11. מורחים את רוטב העגבניות על הבצק האפוי ומפזרים מעל הרוטב את הגבינ"צ המגורדת.
12. מכניסים שוב לתנור בחום של 250 מעלות טורבו למשך 10 דקות
*ניתן להניח מעל הרוטב תוספות לפי הטעם: בצל, פטריות, זיתים וכו'.
